Ингредиенты:
- очищенная тыква — 250 г
- яйца — 2 шт.
- молоко — 250 мл
- пшеничная мука — 180 г
- сахар — 25 г
- ванильный сахар — 8 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- щепотка соли
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление
Тыкву нарезаем небольшими кусочками и отвариваем или запекаем до полной мягкости. Затем измельчаем её блендером до однородного нежного пюре и оставляем ненадолго, чтобы масса немного остыла.
В отдельной миске соединяем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Слегка взбиваем, затем вливаем молоко, добавляем подготовленное тыквенное пюре и тщательно перемешиваем всё венчиком.
Муку предварительно просеиваем вместе с разрыхлителем и небольшими порциями вводим в жидкую смесь. Хорошо размешиваем тесто, чтобы оно получилось гладким и однородным, без комочков. В самом конце добавляем растительное масло.
Оставляем готовое тесто примерно на 10 минут. За это время его консистенция становится более равномерной, а блинчики при жарке лучше сохраняют форму.
Хорошо разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем её растительным маслом и обжариваем блинчики с двух сторон до аппетитного золотистого оттенка.
Подавать такие тыквенные блинчики можно со сметаной, мёдом, любимым вареньем, сгущённым молоком или просто с чашкой ароматного горячего чая. А если хочется превратить их в настоящий десерт, заверните внутрь сладкий творог с добавлением ванили.
Маленький секрет: если тыквенное пюре получилось слишком плотным, добавьте в тесто ещё 30–50 мл молока. По консистенции масса должна быть достаточно жидкой, чтобы легко и равномерно растекаться по поверхности сковороды.
Сохраняйте этот рецепт — осенью тарелка тёплых золотистых блинчиков особенно радует своим вкусом, ароматом и уютным видом.