Быстрый суп для прохладной погоды
Хочу поделиться рецептом ароматного и сытного первого блюда, которое особенно приятно готовить в прохладные дни. Этот грибной суп получается нежным, сливочным и очень аппетитным. Плавленый сыр делает бульон мягким и насыщенным, а шампиньоны придают ему выраженный грибной аромат. Делюсь своим проверенным способом приготовления сырного супа с грибами и вермишелью.
Что понадобится:
- шампиньоны — 300 г;
- укроп — 1 пучок;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чёрный перец — по вкусу;
- морковь — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- картофель — 2 шт.;
- плавленый сыр — 75 г;
- вода — 2 литра;
- вермишель — 50 г.
Как приготовить грибной суп:
Шампиньоны промываем, при необходимости очищаем и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, выкладываем грибы и обжариваем их до тех пор, пока выделившаяся жидкость почти полностью не испарится.
Морковь натираем на крупной тёрке, а очищенный репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. Добавляем овощи прямо в кастрюлю к обжаренным грибам и продолжаем готовить ещё примерно 5 минут, периодически перемешивая.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем его к грибам и овощам, после чего вливаем горячую воду. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим суп до кипения и варим около 10 минут.
Затем добавляем вермишель и заранее натёртый плавленый сыр. Хорошо перемешиваем, чтобы сыр быстрее растворился и равномерно распределился в бульоне.
Продолжаем варить суп ещё примерно 3–5 минут. После этого солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить немного итальянских трав или других любимых приправ, которые хорошо сочетаются с грибами.
Перед самой подачей мелко нарезаем свежий укроп и отправляем его в кастрюлю. Выключаем огонь и оставляем суп под крышкой примерно на 5–10 минут, чтобы он настоялся и стал ещё ароматнее.
Такой сырно-грибной суп прекрасно подходит для домашнего обеда или лёгкого ужина. Он получается нежным, сытным и особенно вкусным в горячем виде.
Приятного аппетита!