Острый перец любят очень многие, а особенно часто такую закуску ценят мужчины. Поэтому сезон — отличное время, чтобы заготовить несколько банок ароматного маринованного чили на зиму.
Для приготовления 4 литровых банок маринованного острого перца понадобятся следующие ингредиенты:
- перец чили — 1 кг;
- чеснок — 3 головки;
- семена горчицы — 15 г;
- лавровый лист.
Для маринада:
- вода — 3 л;
- сахарная пудра или сахар — 300 г;
- уксус — 300 мл;
- душистый перец — 8 горошин;
- гвоздика — 8 штук;
- растительное масло — 75 мл.
Готовим перец следующим образом:
Банки заранее тщательно вымойте и простерилизуйте. Перед работой с острым перцем обязательно наденьте перчатки. Чили промойте и аккуратно удалите плодоножки.
На дно каждой подготовленной банки положите немного семян горчицы, несколько кусочков очищенного чеснока и лавровый лист.
Для маринада соедините в кастрюле воду, сахар, уксус, душистый перец, гвоздику и растительное масло. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
Плотно разложите подготовленный перец по банкам и осторожно залейте горячим маринадом.
После этого банки необходимо простерилизовать примерно 10 минут. Затем сразу плотно закрутите крышками, переверните банки вверх дном, накройте тёплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания.
Готовый маринованный перец получается ароматным, пикантным и очень аппетитным. Такая закуска отлично подходит к мясу, картофелю и другим домашним блюдам.
Попробуйте приготовить хотя бы несколько баночек — зимой такая заготовка точно не залежится!