Особой любовью яблочные пироги пользуются в Соединённых Штатах. Эта выпечка настолько прочно ассоциируется с американской кухней, что яблочный пирог давно стал одним из самых узнаваемых домашних десертов страны.
Однако появились яблочные пироги в Америке далеко не сразу. Поэтому нельзя сказать, что эта выпечка имеет там такую же древнюю историю, как многие традиционные блюда в других странах.
Яблоки в Северную Америку в своё время привезли европейские переселенцы. Вместе с фруктами они привезли и привычные способы приготовления выпечки, которые постепенно стали частью местной кухни.
У нас пироги с яблоками тоже готовили издавна. Для обычных семей такая выпечка была доступным и простым десертом, который можно было приготовить из самых обычных продуктов. Предлагаю испечь вкусный, мягкий и ароматный яблочный пирог.
Ингредиенты для яблочного пирога:
- яйца — 3 штуки;
- изюм — 50 г;
- сахар — 250 мл;
- яблоки — 2 штуки;
- соль — ½ чайной ложки;
- разрыхлитель — 1 столовая ложка;
- ванильный сахар — 1 столовая ложка;
- мука — 500 г;
- кефир — 250 мл;
- растительное масло — 125 мл.
Приготовление яблочного пирога:
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем обычный сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем всё миксером до получения светлой и однородной массы.
Затем вливаем слегка подогретый кефир и растительное масло. Продолжаем взбивать смесь ещё некоторое время, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой.
Муку предварительно просеиваем вместе с разрыхлителем и постепенно добавляем к жидкой основе. Перемешиваем до получения мягкого, однородного и не слишком густого теста.
Яблоки нарезаем небольшими кубиками. Изюм при необходимости заранее промываем и обсушиваем. Добавляем яблоки вместе с изюмом в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по всей массе.
Форму размером примерно 27 на 27 сантиметров застилаем пергаментной бумагой. Выливаем подготовленное тесто и аккуратно разравниваем его по всей поверхности.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда форму. Выпекаем пирог около 45 минут до красивого золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — после прокалывания она должна оставаться сухой.
Готовому пирогу желательно дать немного остыть прямо в форме, после чего его можно переложить на блюдо и нарезать порционными кусочками.
Для этого рецепта яблоки лучше не очищать от кожуры. Во время выпекания она становится мягкой, а сам пирог благодаря этому приобретает более насыщенный яблочный аромат и приятный вкус.
Получается очень мягкая, воздушная и ароматная домашняя выпечка. Такой пирог отлично подходит к чаю или кофе, а готовится настолько просто, что с рецептом легко справиться даже без большого кулинарного опыта.