Карамельные яблоки сверху, а под ними — нежный и воздушный бисквит
Яблочный пирог — это именно та домашняя выпечка, аромат которой у многих ассоциируется с детством и уютными семейными вечерами. Сочные яблоки, румяная поверхность и мягкое нежное тесто создают прекрасное сочетание как для обычного чаепития, так и для прихода гостей. Чтобы вкус начинки получился особенно выразительным, лучше использовать кисло-сладкие яблоки и добавить немного ароматной корицы.
А теперь поделюсь своим простым рецептом быстрого и очень вкусного яблочного пирога.
Что нам понадобится:
- яйца — 3 шт.;
- корица — щепотка;
- сахар — 135 г;
- яблоки — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 10 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- мука — 150 г;
- сливочное масло — 100 г.
Как я готовлю яблочный пирог:
Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем 75 граммов обычного сахара, ванильный сахар и небольшую щепотку соли. Взбиваем всё до получения светлой пышной массы, после чего вливаем заранее растопленное сливочное масло.
Хорошо перемешиваем компоненты, затем просеиваем в получившуюся массу муку вместе с разрыхлителем. Лопаткой осторожными движениями снизу вверх замешиваем мягкое и воздушное бисквитное тесто.
Яблоки очищаем при необходимости и нарезаем небольшими кубиками. Посыпаем их оставшимся сахаром и корицей, после чего хорошо перемешиваем. Форму для выпечки застилаем пергаментом и равномерно распределяем яблоки по дну.
Сверху выкладываем подготовленное тесто и аккуратно разравниваем его по всей поверхности. Отправляем форму в духовку, разогретую до 170 градусов, примерно на 35 минут.
Готовый пирог аккуратно переворачиваем яблочной стороной вверх и возвращаем в духовку ещё примерно на 5 минут. В результате получается нежный, мягкий и очень ароматный пирог с сочными яблоками.
Личный опыт: этот рецепт действительно очень простой — никаких сложных слоёв, отдельной подготовки начинки или долгих этапов. Всё собирается быстро, а основную работу делает духовка. Именно такой пирог хочется готовить снова и снова.
Приятного аппетита!