Я очень люблю выпечку с ягодами, поэтому готовлю её довольно часто. В тёплое время года со свежими ягодами проблем нет, поэтому такими десертами можно радовать себя хоть каждый день.
Но холодная погода совсем не повод отказываться от любимой выпечки, поэтому ещё летом я обязательно делаю запасы ягод в морозилке. Конечно, готовые замороженные смеси можно купить и в магазине, но если есть возможность и достаточно места в морозильной камере, лучше заготовить ягоды самостоятельно.
Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом ягодного пирога. Он всегда получается очень мягким, сочным, ароматным и прекрасно пропекается.
Для его приготовления нам понадобятся:
- Сахар — 90 г;
- растительное масло — 80 мл;
- Яйца — 3 шт.;
- мука — 140 г;
- Сметана — 60 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- Крахмал — 40 г;
- замороженные ягоды одного вида или ассорти — 400 г.
Ягодный пирог готовится следующим образом:
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, небольшую щепотку соли, растительное масло и сметану. Всё тщательно взбиваем венчиком до однородной массы. При желании можно воспользоваться миксером.
Отдельно соединяем крахмал с разрыхлителем, затем добавляем муку и хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. После этого постепенно вводим полученную смесь в ранее взбитую массу.
Небольшую форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла. Выливаем примерно половину приготовленного теста. Сверху равномерно раскладываем замороженные ягоды. При желании их можно предварительно слегка обвалять в крахмале.
Поверх ягод выливаем оставшееся тесто. По желанию сверху можно дополнительно разложить несколько ягод для украшения. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно 45 минут.
Приятного аппетита!