Этот необычный способ мне когда-то показала тёща, и с тех пор я регулярно использую его, когда готовлю такую выпечку. Результат действительно впечатляет: булочки получаются очень мягкими, воздушными и красивыми, поэтому со стороны легко подумать, что их купили в хорошей кондитерской.
Сам рецепт совсем несложный, не требует редких продуктов и отлично подойдёт тем, кто хочет приготовить что-то эффектное без долгой возни. Из простого дрожжевого теста можно сформировать настоящие булочки-розы, которые будут красиво смотреться даже на праздничном столе.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 250 мл тёплого молока
- 7 г сухих дрожжей
- 30 мл подсолнечного масла
- ½ чайной ложки соли
- 450 г пшеничной муки
- 100 г муки дополнительно
- 1 столовая ложка масла для смазывания теста и миски
- 1 желток + 1 столовая ложка молока для смазывания булочек
- сахарная пудра для украшения
Как приготовить — подробный рецепт
1. Готовим тесто
- В глубокую миску разбейте яйцо и хорошо перемешайте его с сахаром.
- Влейте тёплое молоко, добавьте сухие дрожжи, растительное масло и соль.
- Постепенно начинайте всыпать 450 г просеянной муки, постоянно перемешивая массу.
- Затем добавьте оставшиеся 100 г муки и замесите мягкое, гладкое и эластичное тесто.
- Смажьте миску и поверхность теста одной столовой ложкой растительного масла.
- Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте примерно на 40 минут в тёплом месте, чтобы тесто хорошо поднялось.
2. Делим тесто
- Подошедшее тесто разделите на 9 примерно одинаковых частей.
- Сформируйте из каждой части шарик и оставьте их отдохнуть примерно на 15 минут.
Как сделать булочки в форме розы
Техника очень простая, но результат получается действительно красивым.
Шаг 1 — Раскатываем тесто
- Возьмите один кусочек теста и раскатайте его в тонкую круглую лепёшку диаметром примерно 15–18 см.
Шаг 2 — Делаем надрезы
- Острым ножом сделайте 4 надреза крест-накрест.
- До середины круга не дорезайте примерно 3 см, чтобы центр остался целым.
Шаг 3 — Формируем лепестки
- Каждую из четырёх получившихся частей аккуратно сверните небольшим рулетиком.
- Старайтесь не слишком сдавливать тесто, чтобы после выпечки лепестки оставались воздушными.
Шаг 4 — Собираем розу
- Подтяните сформированные рулетики ближе к центру, создавая форму цветка.
- Аккуратно расправьте края, чтобы будущие лепестки выглядели более объёмными.
- Середину слегка прижмите пальцами, закрепляя форму и создавая эффект красивой спирали.
Шаг 5 — Оставляем перед выпечкой
- Переложите готовые булочки-розочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Оставьте их ещё примерно на 10 минут, чтобы тесто немного подошло.
Выпечка
- Желток смешайте с одной столовой ложкой молока и хорошо размешайте.
- Аккуратно смажьте этой смесью поверхность каждой булочки.
- Выпекайте при температуре 180°C примерно 25–30 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка.
- Готовой выпечке дайте немного остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.
Готовый результат
Готовые булочки в форме роз получаются мягкими, воздушными и очень эффектными. Они выглядят так, будто над ними пришлось долго работать, хотя сама техника формирования довольно простая.
Такую выпечку можно приготовить к чаю, семейному завтраку или поставить на праздничный стол. Достаточно один раз попробовать этот способ формирования теста — и вполне возможно, что он станет одним из ваших любимых.
Приятного аппетита!