Для этих необычных блинов не понадобятся редкие или дорогие продукты — почти всё необходимое наверняка уже есть на вашей кухне. При этом результат получается совсем не обычным: воздушные марокканские блинчики с множеством маленьких дырочек.
Как готовить:
В глубокой миске соединяем манную крупу, соль, сахар, муку и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.
Затем постепенно вливаем тёплую воду. Очень важно, чтобы она не была горячей — оптимальная температура должна быть не выше 40°C.
Тщательно перемешиваем тесто, после чего обязательно взбиваем его погружным блендером примерно 3–4 минуты. Благодаря этому масса становится более однородной, а готовые блины получают характерную пористую структуру.
Накрываем миску пищевой плёнкой или подходящей крышкой и оставляем тесто при комнатной температуре примерно на 15 минут.
За это время дрожжи активируются, а сама масса станет заметно пышнее. После этого добавляем разрыхлитель и яблочный уксус, затем ещё раз тщательно всё перемешиваем.
Выпекаем блины на сухой хорошо разогретой сковороде только с одной стороны. Поверхность должна быть достаточно горячей — именно тогда на блинах появляется большое количество характерных дырочек.
Переворачивать такие блины во время приготовления не нужно. Они полностью пропекаются с одной стороны. Понять, что блин готов, можно по поверхности: на ней не должно оставаться влажных участков.
Горячие марокканские блины не стоит сразу складывать друг на друга стопкой, иначе они могут склеиться. Лучше разложить их отдельно и дать немного остыть.
Подавать такие блины можно с разными сладкими добавками и соусами. Однако один из самых популярных вариантов — подать их с ароматным мёдом.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 360 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Тёплая вода — 700 мл
- Разрыхлитель — 15 г
- Яблочный уксус 6% — 1 ч. л.
Приятного аппетита!