Если бы мне раньше кто-то сказал, что помидоры могут так хорошо сочетаться с медом, я бы ни за что не поверила. Но на деле это сочетание оказалось действительно очень вкусным. Поэтому советую не лениться и обязательно закрыть на зиму хотя бы одну партию таких медовых томатов.
Мой совет: для этого рецепта лучше всего выбирать небольшие помидоры, например черри.
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Небольшие помидоры — 4 кг;
- Хороший пучок базилика; лук, желательно тоже небольшого размера — 10 шт.;
- На каждую банку по 1 ч. л. горчицы в зернах;
Для рассола на 1 л воды:
- Мед — 1 ст. л. с горкой;
- Сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Готовятся медовые помидоры следующим образом:
Помидоры тщательно моем, лучше использовать плоды разных цветов, и примерно до половины наполняем ими заранее простерилизованные банки.
Между томатами раскладываем половинки очищенного лука и листочки свежего базилика. Затем заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем примерно на 20 минут.
Тем временем можно заняться приготовлением рассола.
В этот раз мне понадобилось 4 литра рассола, поэтому количество всех ингредиентов я увеличила пропорционально. В 4 литра кипящей воды добавляем все компоненты из списка в нужных количествах. Хорошо перемешиваем — рассол готов.
С помидоров сливаем воду, затем в каждую банку добавляем немного зернистой горчицы и сразу заливаем горячим рассолом. Плотно закручиваем крышками, укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания. После этого медовые помидоры можно убрать на хранение в прохладное место.
Готовьте с удовольствием!