Эти маринованные баклажаны обязательно стоит попробовать каждому. Они получаются невероятно вкусными, сочными и пикантными, а по вкусу немного напоминают грибы.
Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты:
- одна крупная луковица и два баклажана среднего размера;
- три зубчика чеснока и две столовые ложки подсолнечного масла;
- по одной чайной ложке сахара и соли, одна столовая ложка уксуса;
- один пучок свежей зелени.
Маринованные баклажаны готовятся следующим образом:
Тщательно промываем баклажаны и нарезаем пластинами толщиной около десяти миллиметров. Противень слегка смазываем растительным маслом, раскладываем на нём баклажаны и отправляем в заранее разогретую до ста девяноста градусов духовку примерно на двадцать пять минут.
Для маринада очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Зелень и чеснок измельчаем как можно мельче. Добавляем подсолнечное масло, сахар, соль и уксус, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Запечённые баклажаны вынимаем из духовки и оставляем на некоторое время, чтобы они немного остыли. Затем нарезаем их достаточно крупными кусочками.
Перекладываем баклажаны в подготовленный маринад с луком и хорошо перемешиваем. Помещаем закуску в стеклянную банку или герметичный контейнер, после чего убираем в холодильник на двое суток.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!