Нежные ПП-сырники без пшеничной муки за 5 минут
Если хочется сделать сырники без привычной пшеничной муки, этот рецепт точно заслуживает внимания. Творожная основа с овсяной мукой получается достаточно густой, чтобы без труда формировать небольшие лепешки руками, а после жарки сырники покрываются аппетитной золотистой корочкой.
Такой вариант отлично подходит для быстрого завтрака и не требует долгой подготовки.
Ингредиенты
- 150 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1/3 ч. л. разрыхлителя;
- 50–80 г овсяной муки или овсяных хлопьев;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Творог хорошо разомните до более однородной консистенции, затем добавьте к нему яйцо, сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Если творог крупинчатый, удобнее всего предварительно размять его обычной толкушкой.
После этого всыпьте 50 г овсяной муки и снова всё перемешайте. Если масса получается слишком мягкой, добавьте ещё немного. Точное количество зависит от влажности творога и размера яйца. В итоге смесь должна получиться достаточно плотной: она может чуть-чуть липнуть к рукам, но при этом из неё должны легко формироваться шарики, которые можно без проблем приплюснуть в аккуратные сырники.
Если под рукой нет готовой овсяной муки, можно взять обычные овсяные хлопья. Просто измельчите их в кофемолке или блендере до состояния муки, а затем отмерьте нужное количество.
Разделите творожную массу на несколько небольших частей. Руками, слегка смоченными водой, сформируйте шарики и немного прижмите каждый, чтобы получились небольшие плотные лепёшки.
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного растительного масла и выложите сырники. Обжаривайте их с двух сторон до красивой румяной корочки. Слишком сильный огонь делать не стоит: важно, чтобы сырники успели прожариться внутри и при этом не подгорели снаружи.
Подавайте их тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем.
Совет автора
Не стоит сразу всыпать все 80 г овсяной муки. Для начала добавьте 50 г и посмотрите на консистенцию после перемешивания. Если творог оказался влажным и масса всё ещё слишком мягкая, подсыпайте муку понемногу. Так сырники сохранят нежность и не выйдут слишком плотными.