Нежные и сочные овощные лепёшки на кефире без сложного замеса теста
Хачапури из кабачка — это интересная и более лёгкая версия известного грузинского блюда, в которой привычную мучную основу заменяет нежная овощная масса из кабачка. Такой вариант получается сочным, ароматным и заметно легче классической выпечки.
Делюсь простым рецептом кабачковых хачапури, которые я готовлю всего за 15 минут.
Что понадобится:
- кабачок — 350 г;
- мука — 220 г;
- творог — 200 г;
- сода — ½ ч. л.;
- кефир — 250 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- моцарелла — 150 г;
- укроп — 20 г;
- зелёный лук — 30 г.
Как я готовлю хачапури из кабачка:
Кабачок натираем на крупной тёрке, укроп и зелёный лук мелко нарезаем. Творог соединяем с кефиром, затем добавляем яйца, соль и сахар.
После этого всыпаем в смесь муку и соду, замешиваем тесто. Сыр натираем на крупной тёрке, а кабачок слегка отжимаем от лишнего сока и тоже отправляем в тесто.
Туда же добавляем укроп и зелёный лук, после чего всё хорошо перемешиваем до однородности. Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем на неё примерно четверть подготовленного теста.
Обжариваем лепёшку под крышкой с каждой стороны по 4–5 минут. Делать лепёшки слишком большими не стоит, иначе их будет неудобно переворачивать. Таким же образом готовим и остальные хачапури.
В результате получаются быстрые, простые и очень вкусные кабачковые хачапури с сыром. При желании в тесто можно дополнительно добавить немного чеснока и любимые специи.
Приятного аппетита!