Если бы мне раньше кто-то сказал, что помидоры отлично сочетаются с медом, я бы, наверное, просто не поверила. Но на деле это сочетание получается действительно очень удачным и вкусным. Поэтому советую вам не полениться и обязательно закрыть на зиму хотя бы одну партию таких медовых томатов.
Мой вам совет: для этого рецепта лучше всего брать небольшие помидоры, например черри.
Итак, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры маленького размера — 4 кг;
- Хороший пучок базилика;
- лук (тоже лучше брать небольшой) — 10 шт.;
- В каждую банку — по 1 ч. л. зернистой горчицы;
Для маринада на 1 литр воды:
- Мед — 1 ст. л. с горкой;
- Сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Готовятся медовые помидоры следующим образом:
Помидоры тщательно моем, при желании можно взять разноцветные — так заготовка получится еще красивее. Затем до половины заполняем ими заранее простерилизованные банки.
Между помидорами раскладываем половинки очищенного лука и листочки свежего базилика. После этого заливаем содержимое банок кипятком, прикрываем крышками и оставляем примерно на 20 минут.
За это время приготовим маринад.
На этот раз мне понадобилось 4 литра маринада, поэтому я просто увеличила количество ингредиентов в нужной пропорции. Итак, в 4 литра кипящей воды добавляем все продукты из списка, соблюдая указанные пропорции. Хорошо перемешиваем — и маринад готов.
С помидоров сливаем воду, в каждую банку добавляем немного зернистой горчицы и заливаем все приготовленным маринадом. Закатываем крышками, а после того как заготовки остынут под одеялом, убираем медовые помидоры на хранение в прохладное место.
Готовьте с удовольствием!