В таком маринаде скумбрия получается настолько вкусной, что, на мой взгляд, может смело конкурировать даже с красной рыбой! 😍 Я уже попробовала этот замечательный рецепт и теперь хочу поделиться им с вами. Рыбка получается сочной, пряной и невероятно аппетитной — обязательно попробуйте! 🐟✨
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.
- репчатый лук — 5 шт.
Для маринада:
- черный перец горошком — 10–12 шт.
- душистый перец горошком — 10–12 шт.
- горчица в зернах — 30–40 шт.
- кориандр в зернах — 30–40 шт.
- лавровый лист — 2–3 шт.
- уксус 9% — 50 г
- растительное масло — 120–140 г
- натуральный мед — 1 ст. л. (можно заменить сахаром)
- соль — 1 ст. л.
- томатная паста или кетчуп — 4 ст. л.
Приготовление:
Подготовленную скумбрию нарезаю аккуратными порционными кусочками толщиной примерно 1,5–2 см.
На дно подходящей формы выкладываю слой репчатого лука, предварительно нарезанного полукольцами. Сверху распределяю кусочки скумбрии. Затем снова укладываю лук и рыбу, чередуя их таким образом примерно в два слоя.
Маринад:
В небольшую кастрюлю отправляю горошины черного и душистого перца, зерна горчицы и кориандра, а также лавровые листочки. Вливаю уксус и растительное масло, добавляю натуральный мед, соль и томатную пасту. Всё тщательно перемешиваю до однородности.
Ставлю кастрюлю на огонь и довожу приготовленный маринад до кипения. После этого снимаю его с плиты и обязательно оставляю остывать до комнатной температуры.
Остывшим маринадом полностью заливаю скумбрию с луком. Важно, чтобы жидкость хорошо покрывала всю рыбу. Если маринада оказалось недостаточно, приготовьте дополнительную порцию. Его количество может отличаться в зависимости от размера выбранной емкости и количества скумбрии.
Форму плотно накрываю крышкой или пищевой пленкой и отправляю в холодильник минимум на сутки. За это время скумбрия хорошо пропитывается маринадом, приобретая насыщенный аромат и яркий пряный вкус. 😋
Приятного аппетита! ❤️🐟