Каждый год я закладываю зелёные яблоки в трёхлитровые банки — именно так, как когда-то научила меня бабушка. Это один из наших семейных рецептов, и я до сих пор не могу решить, какой вариант люблю больше: нежный или более насыщенный. Всё зависит от настроения. 🍏
Для одной банки я беру самые простые продукты, которые почти всегда есть дома. Если хочется мягкого и деликатного вкуса, использую:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовую ложку сахара
А когда хочется получить более яркий и пикантный вкус, тогда добавляю:
- 3 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 лавровых листа — обязательно, именно они придают особый аромат
Иногда, по настроению, добавляю немного пряностей: щепотку корицы, пару бутонов гвоздики, а ещё люблю класть листья чёрной смородины или вишни — благодаря им вкус становится ещё более насыщенным и глубоким.
Яблоки всегда выбираю твёрдые, зелёные, чтобы после приготовления они хорошо сохраняли форму. Плотно укладываю яблочки в банку, заливаю холодной водой и добавляю ингредиенты из первого или второго варианта, накрываю марлей и оставляю на несколько дней при комнатной температуре. Затем закрываю банку капроновой крышкой и переношу в погреб.
Это моя маленькая семейная традиция — сохранять для себя и близких частичку лета в обычной банке. 🍎❤️