В этом году морковь уродилась особенно хорошо. Да и сажаем мы её всегда довольно много. 🥕
Но из года в год возникала одна и та же проблема — как сохранить морковь свежей на протяжении всей зимы, а желательно даже до следующего лета.
Мы перепробовали немало разных способов хранения. Например, закладывали морковь в опилки.
Также складывали её в пакеты и убирали в прохладное место.
Иногда пересыпали золой. Кстати, этот вариант оказался довольно неплохим. А вот в опилках морковь нередко становится мягкой и начинает вянуть.
Несколько лет назад мне случайно попался интересный способ хранения моркови в обычных стеклянных банках. Решила попробовать — и результат действительно понравился. Морковь в банках спокойно сохранялась практически до следующего лета и выглядела почти как свежая. Она не становилась дряблой, оставалась плотной, сочной и хрустящей.
Итак, рассказываю, что нужно сделать.
Во-первых, после того как выкапываю морковь с грядки, я всегда хорошо её промываю и обязательно тщательно просушиваю.
То есть для такого способа лучше использовать уже вымытую морковь. Но если вы предпочитаете не мыть корнеплоды сразу после уборки, тогда хотя бы очень хорошо их просушите.
Банку можно взять практически любую. Я обычно использую двух- или трёхлитровые. Главное условие — банка должна быть абсолютно чистой и сухой.
Теперь берём подготовленную морковь и начинаем аккуратно укладывать её в банку. Корнеплоды располагаем поочерёдно, каждый раз меняя направление — то верхушкой вверх, то тонким концом. Благодаря этому морковь плотнее заполняет всё пространство банки. Ведь возле ботвы она более толстая, а к кончику постепенно становится тоньше.
Когда банка полностью заполнена морковью, переворачиваем её вверх дном и ставим на пол в подвале, погребе или другом прохладном месте, где вы обычно храните овощи.
При таком способе до моркови ещё и не смогут добраться мыши. 🐭
Но самое главное преимущество — корнеплоды действительно долго остаются свежими.
А ещё это очень удобно: пришли в погреб, взяли одну банку и сразу можно готовить салат. Получается, что морковь заранее разложена удобными порциями. 🥕✨