Мягкий, воздушный и ароматный домашний хлеб без добавления молока и яиц. Готовится очень просто, всегда получается удачным и выходит намного вкуснее магазинного. 🍞
🛒 Ингредиенты
- Пшеничная мука — 1,5 кг
- Тёплая вода — 600–700 мл
- Свежие дрожжи — 75 г
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Сахар — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
👩🍳 Пошаговое приготовление
🥣 1. Подготавливаем опару
Раскрошите свежие дрожжи в тёплую воду и хорошо размешайте до их полного растворения.
Добавьте сахар, соль и растительное масло, после чего ещё раз тщательно перемешайте.
🍚 2. Замешиваем тесто
Просейте пшеничную муку в большую и глубокую миску.
Влейте подготовленную дрожжевую смесь и замесите мягкое, однородное и эластичное тесто.
🕐 3. Первый подъём
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно в 1,5–2 раза.
После подъёма аккуратно и слегка обомните тесто.
🍞 4. Формируем хлеб
Смажьте формы для выпечки хлеба небольшим количеством растительного масла.
Разделите тесто на части и разложите по формам либо сформируйте из него круглые буханки.
Накройте заготовки полотенцем и оставьте подниматься ещё на 30–40 минут.
🔥 5. Выпекаем
Заранее разогрейте духовку до 200 °C.
Выпекайте хлеб 20 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–30 минут — учитывайте особенности своей духовки.
💡 Полезные советы
✔ Чтобы получить красивую румяную корочку, перед выпеканием сделайте сверху несколько неглубоких надрезов.
✔ Если хотите, чтобы мякиш получился ещё более воздушным, оставьте тесто подходить немного дольше перед отправкой в духовку.
✔ Такой домашний хлеб прекрасно сочетается с растительным маслом и супами, а также отлично подходит для приготовления бутербродов. 😋