Гороховый суп я люблю ещё с самого детства. Сейчас рецептов его приготовления огромное количество: кто-то варит на мясном бульоне, кто-то добавляет копчёные рёбрышки, другие экспериментируют со специями. Но почти во всех рецептах есть один неприятный момент — горох предлагают заранее и надолго замачивать.
Я прекрасно помню, как мама и бабушка оставляли горох в воде на всю ночь, а потом ещё несколько часов ждали, пока он окончательно разварится. Меня такая возня всегда утомляла, поэтому раньше любимый гороховый суп появлялся на моём столе довольно редко.
Но однажды я нашла простой способ, благодаря которому подготовка самого гороха занимает буквально несколько минут. 😲
Для супа беру самый обычный сухой горох. Можно использовать целый или колотый — принципиальной разницы для этого способа нет.
Таким методом можно готовить не только суп, но и густую гороховую кашу.
Расскажу всё на примере любимого супчика. 🍲
Какие продукты понадобятся:
Картофель;
Морковь;
Репчатый лук;
Сухой горох;
Любимые специи;
Копчёности — по желанию.
Приступаю к приготовлению:
Картофель я предпочитаю сначала отварить целиком, а потом хорошо размять. Мне нравится, когда суп получается густым, практически как пюре.
Отдельно на сковороде пассерую нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости и приятного аромата.
А теперь самое интересное — горох.
Марку и производителя специально не выбираю. Покупаю тот, который есть в ближайшем магазине.
Насыпаю необходимое количество сухого гороха в чашу блендера.
Хорошо измельчаю его до состояния мелкой муки или порошка.
Именно благодаря этому не приходится часами ждать, пока целые горошины размякнут и разварятся.
Когда картофель полностью готов, разминаю его прямо в кастрюле.
Следом отправляю туда обжаренные лук с морковью.
Если хочется более насыщенного вкуса, на этом этапе добавляю нарезанные копчёности.
А уже в самом конце постепенно всыпаю измельчённый горох, постоянно размешивая суп, чтобы не появлялись комочки.
Практически сразу можно заметить, как суп начинает становиться гуще. 😋
Получается насыщенная, ароматная и очень сытная консистенция, а мне больше не приходится ждать несколько часов, пока обычный горох разварится.
По вкусу готовый суп практически не отличается от того варианта, для которого горох предварительно замачивают и долго варят.
А времени и хлопот получается заметно меньше.
Приятного аппетита! 🍲❤️