Этот рецепт нежной и сочной печени способен полностью изменить ваше отношение к этому блюду. Благодаря особому способу подготовки и маринования печень получается мягкой, ароматной и удивительно вкусной. Даже те, кто раньше старался избегать этого продукта, наверняка попросят ещё одну порцию. Приготовьте печень по этому рецепту и убедитесь сами, что она может стать настоящим домашним деликатесом!
Ингредиенты:
- Любая печень — 600 г;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Морская или поваренная соль — 1 ч. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Пшеничная мука — 4 ст. л.;
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.;
- Рафинированное растительное масло.
Способ приготовления:
Свежую печень предварительно замочите в холодной воде, чтобы удалить остатки крови и сделать вкус более нежным.
После этого переложите её на бумажное полотенце и тщательно промокните, убирая лишнюю влагу. Затем нарежьте печень небольшими порционными кусочками.
В отдельной ёмкости взбейте яйцо, добавьте соль, сахар, пищевую соду и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте все компоненты до однородности.
Полученным маринадом залейте кусочки печени и оставьте примерно на два часа. При желании её можно мариновать немного дольше.
Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретой сковороде до золотистого оттенка. Затем переложите его на отдельную тарелку.
Каждый кусочек замаринованной печени обваляйте в пшеничной муке и выложите на ту же сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжаривайте печень примерно по три минуты с каждой стороны. После этого выложите сверху подготовленный лук, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо ещё около пяти минут.
Готовую печень подавайте к столу с любимым гарниром, свежими овощами или лёгким салатом.
Приятного аппетита!