Я считаю, что оладьи — прекрасная альтернатива обычным блинам, ведь готовятся они намного проще и быстрее, особенно когда под рукой есть проверенный рецепт.
Сегодня расскажу, как приготовить невероятно пышные и высокие оладьи, которые можно смело подать даже самым требовательным гостям.
Итак, для приготовления понадобятся:
- Пшеничная мука хорошего качества — триста граммов;
- Кефир средней жирности — четыреста миллилитров;
- Соль и сода — по одной чайной ложке;
- Куриное яйцо — одна штука;
- Сахар — две столовые ложки.
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
В глубокую миску насыпаем соль и весь сахар, затем вливаем обязательно тёплый кефир. Не рекомендуется использовать слишком жидкий кисломолочный продукт. Постоянно размешивая смесь венчиком, постепенно добавляем половину подготовленной муки.
В оставшуюся муку всыпаем соду и тщательно перемешиваем. После этого добавляем полученную сухую смесь в ранее приготовленную кефирную массу. Замешиваем густое однородное тесто. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на пять–десять минут.
Хорошо разогреваем сковороду и слегка смазываем её растительным маслом. Для приготовления одного оладушка выкладываем примерно две столовые ложки теста. Жарим под крышкой на слабом огне по четыре–пять минут с каждой стороны.
Оладьи обязательно получатся высокими и воздушными, если хорошо пропекутся внутри. Поэтому их готовность лучше дополнительно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
Приятного аппетита!