Сейчас самый разгар сезона помидоров, поэтому многие хозяйки тратят немало времени на приготовление домашних заготовок. Однако иногда вложенные усилия не оправдывают ожиданий: зимой открываешь банку, а помидоры оказываются совсем не такими вкусными, как хотелось бы.
С нашим сегодняшним рецептом подобного точно не случится. Если соблюдать все рекомендации, помидоры получатся ароматными, сладкими и очень аппетитными.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Спелые помидоры небольшого размера — столько, сколько поместится в одну литровую банку;
- Репчатый лук — одна штука;
- Чеснок — пять зубчиков;
- Сахар — пять столовых ложек;
- Соль — две столовые ложки;
- Уксус — одна столовая ложка;
- Гвоздика и душистый перец — по пять штук.
Готовятся такие помидоры очень просто:
Предварительно стерилизуем банку и крышку. На дно подготовленной банки сразу кладём очищенные зубчики чеснока, душистый перец и бутоны гвоздики.
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Небольшую часть выкладываем на дно банки, затем укладываем помидоры и снова добавляем слой лука. Старайтесь размещать овощи достаточно плотно, чтобы в банку поместилось как можно больше плодов.
Заливаем помидоры крутым кипятком. Накрываем банку крышкой и оставляем примерно на пятнадцать минут. После этого осторожно сливаем воду в кастрюлю, ставим её на плиту и доводим до кипения.
В горячую воду добавляем сахар и соль, а спустя пару минут вливаем уксус. Хорошо перемешиваем маринад, провариваем ещё около минуты и снимаем кастрюлю с огня.
Получившимся горячим маринадом заливаем помидоры в банке. Сразу плотно закручиваем крышку. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем тёплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.
Зимой вы сможете открыть баночку и насладиться вкусными, ароматными и приятно сладкими помидорами.