Ищете простой и аппетитный рецепт, которым можно удивить родных и друзей? Тогда обязательно попробуйте приготовить помидоры в масле! Этот несложный способ предполагает наполнение банок спелыми помидорами черри, свежим базиликом, чесноком и ароматными приправами. После этого все ингредиенты полностью заливаются качественным оливковым маслом. Уже через несколько дней маринования в холодильнике насыщенные вкусом томаты можно подавать с хрустящим хлебом в качестве закуски или гарнира, а также использовать как дополнение к курице или рыбе. В таких помидорах идеально сочетаются приятная сладость и лёгкая кислинка, благодаря чему они прекрасно дополняют практически любое несладкое блюдо. Приготовьтесь удивлять гостей этой невероятно вкусной закуской!
Варианты приготовления помидоров в масле
При желании для этого рецепта можно использовать не только свежие, но и предварительно запечённые помидоры.
Разрежьте томаты пополам и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посыпьте свежим базиликом и чесноком, затем слегка полейте оливковым маслом. Запекайте до мягкости и лёгкой карамелизации, после чего разложите по банкам, следуя основным указаниям рецепта.
Советы
Чтобы вкус закуски получился максимально ярким, выбирайте полностью созревшие помидоры, желательно спелые на ветке. Лучше всего подойдут небольшие сорта, например черри.
Для придания маслу более выразительного аромата можно добавить в банки и другие свежие травы. Отлично подойдут розмарин, тимьян или орегано.
Желательно использовать именно свежую зелень, поскольку сушёные травы при длительном хранении в масле иногда приобретают горьковатый привкус.
Для лёгкой остроты добавьте немного измельчённых хлопьев красного перца. А если хочется получить более свежий и фруктовый оттенок, положите в масло немного лимонной или апельсиновой цедры.
Как хранить помидоры в масле
Банки с готовыми томатами следует хранить в холодильнике не более 2 недель. По мере использования помидоров при необходимости доливайте оливковое масло, чтобы оставшиеся ингредиенты по-прежнему были полностью им покрыты.
С чем подавать помидоры в масле
Существует множество вкусных способов использовать такую заготовку!
Добавляйте её в любимые блюда из макарон.
Подавайте вместе с мясом, курицей или рыбой, приготовленными на гриле.
Используйте в качестве ароматной добавки к куриному салату.
Выкладывайте на бутерброды или подавайте со свежим домашним хлебом.
Можно ли приготовить заранее?
Этот рецепт прекрасно подходит для заблаговременного приготовления. Храните заполненные банки в холодильнике, а перед подачей заранее достаньте их, чтобы содержимое успело немного согреться до комнатной температуры.
Ингредиенты
- ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ
- ЧЕСНОК
- СВЕЖИЙ БАЗИЛИК
- СОЛЬ
- ОРЕГАНО
- БЕЛЫЙ ВИННЫЙ УКСУС
- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
- 2 СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ
Инструкция по приготовлению
Очистите несколько зубчиков чеснока и нарежьте их тонкими пластинками. Разложите чеснок по двум чистым стеклянным банкам.
Добавьте листья свежего базилика, соль, орегано, немного белого винного уксуса и оливкового масла.
Часть помидоров черри разрежьте пополам, а остальные оставьте целыми.
Наполните банки подготовленными помидорами, затем добавьте ещё немного чеснока, свежего базилика, соли и орегано. Полностью залейте содержимое оливковым маслом.
Поставьте банки в кастрюлю с водой, накройте крышкой и кипятите около 30 минут для герметизации. После остывания храните заготовку только в холодильнике.
Подавайте помидоры вместе со свежим или слегка поджаренным хлебом.
Приятного аппетита!