Вкуснее перца я ещё не пробовала! Маринованный болгарский перец на зиму по маминому рецепту
Маринованный болгарский перец на зиму 🌶
2,5 кг красного болгарского перца
400 мл растительного масла
100 мл воды
100 мл 9%-го уксуса
1,5 ст. л. крупной соли
1 ст. л. сахара
1 головка чеснока
1 ч. л. перца горошком
4 лавровых листа
1 пучок петрушки и сельдерея
Вкуснее я действительно ещё не пробовала! Этот маринованный болгарский перец на зиму я готовлю по проверенному рецепту моей мамы.
Рецепт приготовления:
Болгарский перец тщательно промыть, удалить плодоножки и семена, а затем разрезать каждый плод на четыре части.
В большую кастрюлю налить растительное масло, воду и уксус. Добавить соль, сахар, перец горошком, лавровые листья и измельчённый чеснок. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получился ароматный маринад.
Поставить кастрюлю на огонь и немного прогреть маринад, не доводя его до сильного кипения. После этого выложить в кастрюлю подготовленный болгарский перец.
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить перец на среднем огне до мягкости. Обычно на это требуется около 30–40 минут. Во время приготовления перец необходимо периодически аккуратно перемешивать, чтобы он равномерно пропитался маринадом.
Когда кусочки перца станут достаточно мягкими, добавить мелко нарезанную петрушку и зелень сельдерея. Всё перемешать и продолжить готовить ещё примерно 10 минут.
Горячий перец разложить по заранее вымытым и простерилизованным банкам. Старайтесь укладывать кусочки достаточно плотно, но не повреждать их.
Заполненные банки залить оставшимся горячим маринадом и сразу плотно закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть банки крышками вниз, хорошо укутать тёплым пледом или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
После остывания убрать заготовки в тёмное и прохладное место. Для хранения отлично подойдут подвал, погреб или прохладная кладовая.
Приятного приготовления и самых вкусных зимних заготовок, мои дорогие! 😊