Маринованный чеснок можно добавлять в самые разные блюда. Он отлично подходит для соусов, маринадов, супов, мясных и овощных блюд. Приготовленный по этому рецепту чеснок сохраняет приятный вкус и значительную часть полезных веществ.
Делюсь проверенным способом приготовления:
Сначала очистите зубчики чеснока от шелухи, тщательно промойте под холодной проточной водой и разложите на кухонном полотенце, чтобы они полностью обсохли. Подготовьте такое количество чеснока, чтобы заполнить банку объёмом 700 мл.
Плотно уложите очищенные зубчики в чистую банку. Добавьте 3 лавровых листа и горошины чёрного перца.
После этого можно переходить к приготовлению заливки. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте чеснок горячей водой, прикройте банку крышкой и оставьте примерно на 20 минут. Затем аккуратно слейте жидкость обратно в кастрюлю.
Добавьте в воду соль и сахар, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Когда жидкость закипит, влейте девятипроцентный уксус и ещё раз тщательно перемешайте.
Готовым горячим маринадом наполните банку с чесноком. Плотно закройте крышкой, проверив, чтобы она не пропускала жидкость. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.
Только после того как заготовка полностью остынет, её можно убрать на хранение в тёмное прохладное место — например, в кладовую или подвал. Маринованный чеснок станет вкусным дополнением к рациону и поможет сохранить собранный урожай.
При обычном хранении чеснок нередко начинает портиться или покрываться плесенью. В маринованном виде он сохраняется значительно дольше, поэтому можно не переживать, что часть урожая придётся выбросить.
Ингредиенты:
- Очищенные зубчики чеснока
- 1 литр воды
- 70 г соли
- 150 г сахара
- 250 мл девятипроцентного уксуса
- 10 горошин чёрного перца
- 3 лавровых листа