Суп с фрикадельками, пожалуй, можно назвать одним из самых быстрых первых блюд. В нашей семье его очень любят, поэтому я готовлю такой суп как минимум один раз в неделю.
Недавно я узнала, что для более насыщенного и интересного вкуса достаточно добавить всего один дополнительный продукт. Теперь суп с фрикадельками я варю только по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Растительное масло
- Вода — 2,5 л
- Сливочный сыр — 150 г
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Переходим к приготовлению:
1 Репчатый лук мелко нарезаю и обжариваю на растительном масле около двух минут. Затем добавляю морковь, предварительно натёртую на крупной тёрке. Перемешиваю и тушу овощи на среднем огне ещё 3–5 минут.
2 После этого отправляю в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кубиками. Добавляю соль и чёрный молотый перец по своему вкусу.
3 Заливаю овощи водой, накрываю кастрюлю крышкой и варю картофель на среднем огне примерно 15 минут.
4 Когда картофель будет почти готов, осторожно выкладываю в суп сформированные фрикадельки. Продолжаю варить блюдо ещё около 5 минут.
5 В самом конце добавляю сливочный сыр. Именно он придаёт супу особенно нежный, насыщенный и сливочный вкус. Всё тщательно перемешиваю и готовлю ещё 3–5 минут, пока сыр полностью не растворится в горячем бульоне. После этого выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю суп настояться примерно на 15–20 минут.
Получается действительно очень вкусно. Благодаря сливочному сыру бульон становится более густым, ароматным и насыщенным.
Такой суп отлично согревает, хорошо насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Приятного аппетита!