Классический французский пирог «Невидимка» отличается огромным количеством фруктовой начинки и минимальным слоем теста. Во время выпечки тесто становится особенно нежным и постепенно превращается в ароматный ванильный крем.
Готовится такой пирог очень легко, а все необходимые продукты доступны и наверняка найдутся почти на каждой кухне. Выпечка получается влажной, сочной, мягкой и невероятно ароматной!
Чтобы приготовить пирог «Невидимка» с яблоками и грушами, вам понадобится:
- Яблоки и груши — 800 г в неочищенном виде. При желании можно взять только яблоки или использовать исключительно груши.
- Молоко — 100 г.
- Растопленное сливочное масло — 30 г.
- Мука — 70 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Соль — 1 щепотка.
Штрейзель:
- Мука — 80 г.
- Сахар — 30 г.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Мягкое сливочное масло — 40 г.
- Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
- Яйца соединить с обычным и ванильным сахаром, добавить щепотку соли и хорошо взбить. Затем влить молоко, растопленное сливочное масло, всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать до получения однородного теста.
- Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить сердцевины и нарезать фрукты максимально тонкими ломтиками.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. Подойдёт круглая, квадратная или прямоугольная форма. В данном рецепте используется форма размером 10 на 22 см.
- Каждый ломтик яблока и груши поочерёдно окунуть в приготовленное тесто, чтобы фруктовые кусочки были полностью покрыты им со всех сторон.
- Выложить подготовленные ломтики слоями в форму, а сверху равномерно распределить оставшееся тесто. Выпекать пирог около 30 минут при температуре 180–190 градусов.
- Для приготовления штрейзеля смешать муку, сахар, ванильный сахар и соль. Добавить мягкое сливочное масло и тщательно растереть ингредиенты руками до образования мелкой крошки. Посыпать ею поверхность пирога и вернуть его в духовку ещё примерно на 20 минут.
Пошаговый видео-рецепт: