Это блюдо из кабачков получается таким вкусным, что на столе легко может затмить даже мясные угощения. Лёгкое, аппетитное, питательное, да ещё и выглядит очень красиво. Ниже вас ждёт сам рецепт.
Для приготовления берём следующие ингредиенты:
- Кабачки — 500 г;
- 1 среднюю морковь;
- 1 крупную картофелину;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- два яйца;
- 1 зубчик чеснока;
- немного свежей зелени;
- Овсяные хлопья — 5 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- Соль — по вкусу;
- из специй: немного чёрного перца, сладкая паприка — 1/2 ч. л.;
- прованские травы — 1 ч. л.
Для соуса берём:
- По 3 ст. л. сметаны и майонеза;
- Немного свежего укропа;
- по 1 ч. л. паприки и сушёного чеснока.
Готовится блюдо следующим образом:
На крупной тёрке натираем хорошо вымытые кабачки. Солим, оставляем примерно на 5 минут, а затем тщательно отжимаем из них всю лишнюю жидкость.
На мелкой тёрке натираем 1 зубчик чеснока и морковь. Очищенную картофелину и твёрдый сыр натираем уже на крупной тёрке. Добавляем всё это к кабачкам. Туда же отправляем измельчённую свежую зелень.
В получившуюся массу всыпаем специи и добавляем ещё немного соли. С помощью кофемолки или блендера измельчаем овсяные хлопья до состояния муки, хотя можно сразу взять уже готовую овсяную муку. Добавляем её в кабачковую смесь. Оставляем массу примерно на 20 минут, чтобы она настоялась.
В отдельную тарелку насыпаем муку. Из кабачковой массы формируем котлетки любой удобной формы, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде по 5–7 минут с каждой стороны.
Для соуса нужно просто соединить все ингредиенты из списка и хорошо перемешать. Подавайте кабачковые котлетки с этим ароматным соусом, наслаждайтесь вкусным блюдом и делитесь своими впечатлениями!