Никаких редких продуктов для этого рецепта не понадобится — всё обычно уже есть на кухне у каждой хозяйки. А блины получаются не обычные, а настоящие марокканские, с множеством маленьких дырочек.
Как готовить:
В глубокой миске соединяем манную крупу, соль, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем.
Затем вливаем тёплую воду, но важно, чтобы она не была горячей. Температура воды должна быть не выше сорока градусов.
Перемешиваем тесто и обязательно пробиваем его погружным блендером примерно три-четыре минуты.
Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем на столе на пятнадцать минут.
За это время дрожжи хорошо заработают, а тесто станет более воздушным и пышным. После этого добавляем разрыхлитель, яблочный уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.
Выпекаем блины на сухой сковороде и только с одной стороны. Сковорода должна быть хорошо раскалённой, иначе большого количества дырочек не получится. Переворачивать такие блины во время приготовления нельзя, иначе вся их красивая пористая структура пропадёт. Готовность определяем по поверхности: на ней не должно оставаться влажных участков.
Не складывайте марокканские блины стопкой, пока они горячие, иначе они могут слипнуться между собой.
Подавать такие блины можно с любым соусом, но традиционно их чаще всего едят с мёдом.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 360 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Тёплая вода — 700 мл
- Разрыхлитель — 15 г
- Яблочный уксус 6% — 1 ч. л.
Приятного аппетита!