После этого рецепта укроп у меня буквально исчезает с полок холодильника! И главное — я больше не замораживаю его и не сушу. Нашла способ намного проще, а вкус остаётся таким, будто зелень только что сорвали с грядки.
Теперь у меня круглый год под рукой ароматная домашняя заготовка для супов, картофеля, мяса и салатов. Кстати, это ещё и отличная идея для тех, кто хочет экономно использовать продукты и постоянно готовит натуральные заправки без консервантов на зиму.
Что мне понадобилось
- Укроп — 200 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло — 80 мл
Как я готовлю ароматный укроп без заморозки
Сначала я очень хорошо промываю укроп в холодной воде, а затем обязательно просушиваю его на полотенце. Это важно, если хотите, чтобы зелень дольше хранилась без неприятного запаха и плесени.
После этого мелко нарезаю укроп. Чеснок либо режу ножом, либо пропускаю через пресс — всё зависит от того, насколько насыщенный вкус я хочу получить.
Добавляю к зелени лимонный сок, соль и масло. Всё тщательно перемешиваю до однородной ароматной массы. Запах стоит просто невероятный — это лучшие натуральные специи собственного приготовления.
Затем перекладываю смесь в стерильные баночки и плотно закрываю крышками. Храню только в холодильнике.
Почему теперь делаю только так
Мне очень нравится, что укроп не теряет свой цвет и аромат, как это часто бывает после сушки. А ещё это настоящая находка для тех, кто интересуется правильным хранением продуктов, домашними заготовками без химии и полезным питанием для всей семьи.
Я добавляю такую заправку:
- в борщ и супы;
- к молодой картошке;
- в соусы и маринады;
- к рыбе и мясу;
- в салаты и намазки.
Мои дополнительные советы
– Для ещё более яркого вкуса иногда добавляю немного петрушки или зелёного лука.
– Если любите лёгкую остринку — можно положить щепотку молотого перца.
– Баночки лучше брать маленькие, чтобы не открывать постоянно одну большую.
– Масло должно полностью покрывать зелень — тогда заготовка дольше останется свежей.
– Я использую оливковое или качественное подсолнечное масло холодного отжима.
Теперь у меня даже зимой на кухне пахнет свежим летом. И честно говоря, после этого способа я уже не хочу возвращаться ни к морозилке, ни к сушке. А как вы храните укроп?