Если вы ищете простой десерт, который легко приготовить и при этом он получается невероятно нежным и кремовым, попробуйте этот рецепт трайфла с печеньем. В нём сочетаются слои шоколадного печенья и домашнего заварного крема. Пока десерт стоит в холодильнике, печенье размягчается и становится похожим на мягкий бисквит внутри кремовой массы.
Чтобы приготовить этот простой трайфл, сначала нужно сделать заварной крем на плите. Для этого яйцо соединяют с сахаром, солью, ванилью, кукурузным крахмалом и мукой. Затем добавляют молоко и варят смесь до загустения. После этого вмешивают сливочное масло, чтобы крем стал более насыщенным и нежным. Собирать десерт очень легко: достаточно чередовать шоколадное печенье с кремом, создавая несколько слоёв, а сверху покрыть всё растопленным шоколадом.
Что такое трайфл с печеньем?
Трайфл с печеньем вдохновлён классическим английским десертом, который обычно состоит из слоёв фруктов, заварного крема и бисквита. Но эта версия немного отличается: вместо бисквитного коржа здесь используется покупное шоколадное печенье, которое после охлаждения становится мягким и напоминает пирожное. В этом варианте также нет фруктов, но они здесь и не обязательны, ведь десерт и так получается очень вкусным благодаря слоям домашнего крема, печенья и шоколадной глазури.
Полезные советы
- Постоянно перемешивайте заварной крем венчиком, чтобы он не взялся комочками и не свернулся.
- Не готовьте крем на слишком сильном огне, иначе смесь может пригореть ко дну кастрюли. Средний огонь подойдёт лучше всего.
- Если хотите сделать крем без молочных продуктов, молоко и сливочное масло можно заменить растительными аналогами.
- Сделайте несколько слоёв печенья и крема, чтобы в каждом кусочке было достаточно и мягкого печенья, и нежной начинки.
С чем подавать трайфл с печеньем?
Этот десерт можно просто нарезать и подать с кофе или чаем — получится очень насыщенное сладкое угощение. Также его можно дополнить фруктами, например свежей вишней или клубникой.
Почему заварной крем получился с комочками?
Если крем получился не гладким, а с комочками, скорее всего, его недостаточно часто перемешивали. Во время приготовления заварного крема важно постоянно работать венчиком, пока масса не загустеет. Крем также может свернуться, если готовить его на слишком сильном огне. Оптимальный вариант — средний нагрев.
Как исправить свернувшийся заварной крем?
Если вы заметили, что крем свернулся, его ещё можно попытаться спасти. Просто пропустите массу через мелкое сито — оно задержит свернувшиеся частицы, и крем станет более однородным.
Можно ли добавить фрукты в трайфл с печеньем?
Да, если вам нравится классический английский трайфл и хочется добавить фруктовую нотку, это вполне можно сделать. Лучше всего с шоколадом сочетаются вишня и ягоды: черника, ежевика или клубника.
Как хранить трайфл с печеньем
Этот трайфл можно накрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике. В таком виде он хорошо сохраняется примерно четыре-пять дней.
Ингредиенты
- ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
- ОДНО ЯЙЦО
- ПЯТЬДЕСЯТ ГРАММОВ САХАРА
- ЩЕПОТКА СОЛИ
- ПОЛОВИНА ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
- ДВАДЦАТЬ ГРАММОВ МУКИ
- ДВАДЦАТЬ ГРАММОВ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА
- ПЯТЬСОТ МИЛЛИЛИТРОВ МОЛОКА
- ПЯТЬДЕСЯТ ГРАММОВ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
- СТО ГРАММОВ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА
- ПЯТЬДЕСЯТ МИЛЛИЛИТРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
Как приготовить трайфл с печеньем
В кастрюле смешайте яйцо с сахаром, солью, ванилью, мукой и кукурузным крахмалом до однородности.
Влейте молоко и продолжайте готовить, постоянно помешивая венчиком, пока масса не загустеет.
Добавьте сливочное масло и вмешайте его в горячий крем.
Выложите один слой печенья на дно формы для выпечки.
Сверху распределите часть заварного крема, разравнивая его ровным слоем.
Повторяйте слои, пока форма не заполнится. Накройте десерт и уберите в холодильник на один час.
Растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
Вылейте шоколад сверху на трайфл ровным слоем и снова уберите в холодильник на один час, чтобы покрытие застыло.
Нарежьте десерт на кусочки и подавайте!