Иногда самые удачные блюда появляются совершенно случайно — из того, что просто нашлось в холодильнике. Именно так у меня родился этот румяный кабачковый пирог на сковороде. Самые простые продукты, всего несколько минут подготовки — и на столе уже ароматное, сочное блюдо с аппетитными хрустящими краешками и мягкой нежной серединой. Честно говоря, теперь в сезон кабачков я готовлю его почти каждый день, потому что домашние постоянно просят добавки.
Ингредиенты:
1 большой кабачок
3 яйца
100 г твердого сыра
3–4 ст. л. муки
1 небольшая луковица
соль, перец — по вкусу
зелень — по желанию
масло для жарки
Приготовление
- Подготавливаем кабачок
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте примерно на 10 минут. После этого хорошо отожмите лишний сок.
- Делаем основу
Добавьте яйца, натертый сыр, мелко нарезанный лук, муку и специи. Всё тщательно перемешайте. Смесь должна получиться достаточно густой, примерно как тесто для оладий.
- Обжариваем
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите кабачковую массу ровным слоем и готовьте под крышкой на слабом огне около 7–8 минут.
- Переворачиваем
Аккуратно переверните пирог с помощью тарелки или крышки и поджарьте еще несколько минут, пока не появится красивая золотистая корочка.
Почему этот рецепт так нравится
нужны недорогие и простые продукты;
готовится быстрее, чем котлеты;
вкусный и в горячем, и в холодном виде;
снаружи получается хрустящая корочка, а внутри нежная серединка;
даже дети едят кабачки с удовольствием.
Подавайте такой пирог со сметаной, чесночным соусом или просто со свежими овощами. А еще этот рецепт очень выручает летом, когда кабачков уже больше, чем идей, что из них приготовить.