Ингредиенты
- 2–3 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных тонкими ломтиками или небольшими кубиками — например, Jonagold, Golden Delicious, Fuji
- Фрукты и овощи
- 3 крупных яйца
- 2 столовые ложки молока или сливок, если хотите получить более нежную и кремовую текстуру
- 1 столовая ложка сахара, по вкусу
- 1/2 чайной ложки корицы, можно не добавлять, но с ней вкус получается особенно ароматным
- 1 чайная ложка ванильного экстракта, по желанию
- 1 столовая ложка сливочного масла для жарки
- Масло
- щепотка соли
Для украшения, по желанию: сахарная пудра
- кленовый сироп или мёд
- взбитые сливки
- свежие ягоды
🍳 Необходимые принадлежности
средняя антипригарная сковорода диаметром примерно 20–23 см с крышкой
миска для смешивания
венчик или вилка
👩🍳 Приготовление
- Подготовка яблок
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они станут мягкими.
Растопите сливочное масло в средней сковороде или сотейнике на среднем огне.
Добавьте яблоки, посыпьте их ½ столовой ложки сахара и корицей.
Готовьте 5–7 минут, время от времени помешивая, пока яблоки не размягчатся и слегка не карамелизуются. Не доводите их до полного разваривания!
Снимите яблоки со сковороды и отложите в сторону.
- Приготовление яичной смеси
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте.
Добавьте молоко, оставшийся сахар, если он нужен, ваниль и щепотку соли.
Перемешивайте вилкой или венчиком, пока смесь не станет лёгкой и немного пенной.
- Приготовление омлета
При необходимости протрите сковороду и снова поставьте её на средний огонь, можно добавить ещё немного сливочного масла.
Влейте яичную смесь в сковороду. Дайте нижнему слою слегка схватиться.
Молочные продукты и яйца
Когда основа уже приготовится снизу, но верх всё ещё останется мягким, выложите сверху яблоки.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 3–5 минут, пока омлет полностью не станет нежным и готовым. Крышка помогает пропечь верх, не поджигая низ.
🍽️ Подача
Осторожно переложите омлет на тарелку или подавайте прямо в сковороде.
Посыпьте сахарной пудрой, полейте кленовым сиропом или мёдом.
При желании подавайте со взбитыми сливками или свежими фруктами.