Рецепт нежных и сочных куриных котлет
Котлеты с кабачком уже давно стали одним из самых любимых домашних блюд во многих семьях. Благодаря добавлению овоща котлеты из куриного фарша получаются особенно мягкими, сочными и очень нежными внутри.
Поделюсь проверенным способом приготовления котлет с кабачком на сковороде, который в нашей семье давно прижился и всегда выручает.
Что понадобится:
- куриный фарш – 650 г;
- обжаренный лук – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- хлеб – 4 кусочка;
- чеснок – 3 зубчика;
- кабачок – 200 г;
- соль;
- чёрный молотый перец;
- яйцо – 1 шт.
Как я готовлю котлеты:
Куриный фарш соединяем с заранее обжаренным луком. Свежую репчатую луковицу нарезаем небольшими кусочками и измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в фарш. Кабачок натираем на крупной тёрке и отправляем в миску вместе с измельчённым луком.
Хлеб замачиваем в воде, затем хорошо отжимаем и добавляем к фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, после чего всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Яйцо разделяем на желток и белок. Желток добавляем прямо в фарш, а белок отдельно смешиваем с небольшим количеством соли.
Из подготовленной массы формируем небольшие котлеты, обмакиваем их в белок и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Затем перекладываем котлеты в кастрюлю, вливаем примерно 50 мл воды и тушим под крышкой на умеренном огне около 15 минут.
Котлеты получаются очень вкусными, сочными и нежными. Они отлично подходят практически к любому гарниру: картофельному пюре, кашам, макаронам или свежему овощному салату.
Приятного аппетита!