Забудьте про остальные рецепты яблочного пирога! Этот получается настолько удачным, что каждый раз выходит просто безупречно. Сегодня поделюсь с вами всеми секретами его приготовления.
Ароматная начинка всегда вызывает настоящий восторг!
Нам понадобятся такие продукты:
Для теста:
Мука хорошего качества – 400 гр,;
Сахар – 100 гр; Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г);
Соль – на кончике ножа; мягкое сливочное масло (82,5%) – 125 гр;
Цедра, снятая с одного лимона; два яйца.
Для вкусной начинки подготовьте:
6 яблок (примерно 1 кг); сок одного лимона;
Вода + сода для промывания;
Немного сливочного масла для обжаривания;
Сахар – 150-200 гр; немного ванильного сахара
Для нежного крема:
Два яйца; 100 гр. сахара; немного ванильного сахара;
Кукурузный крахмал или ложка муки – 50 г;
Пол-литра молока; сливочное масло – 30 г
Для крошки:
Сливочное масло – 50 г (обязательно из холодильника);
Сахар и мука по 50-70 гр;
Как приготовить вкусный десерт:
- Тесто:
Сначала просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Затем положите мягкое сливочное масло, натёртую лимонную цедру и яйца.
Хорошо замесите тесто руками, чтобы оно стало ровным и однородным. Переложите его в форму размером 20х30 см, застеленную пергаментом, равномерно распределите тесто и сформируйте бортики.
- Приготовление начинки:
Яблоки тщательно промойте в содовом растворе, оставьте на несколько минут, а затем нарежьте кубиками. Сбрызните их лимонным соком и дайте немного постоять.
Разогрейте сливочное масло на сковороде, добавьте яблоки, сахар и ванильный сахар. Обжаривайте на среднем огне, пока лишняя жидкость почти полностью не испарится, постоянно помешивая.
- Приготовление крема:
В кастрюле соедините яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешайте венчиком до однородной массы. Влейте молоко и продолжайте размешивать.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, пока крем не станет густым. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы оно полностью растаяло.
- Формирование пирога:
Выложите остывшую яблочную начинку на основу из теста, а сверху равномерно распределите крем.
- Приготовление крошки:
В миске соедините холодное сливочное масло, сахар и муку, перетирая всё руками до состояния мелкой крошки. Посыпьте ею пирог.
- Выпекание:
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут. После выпекания дайте ему остыть, а затем присыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь с удовольствием!
А какой яблочный десерт вы любите больше всего? Поделитесь с нами.