Этот чизкейк без выпечки когда-то буквально покорил интернет, и теперь я прекрасно понимаю почему. Делается он быстро, выглядит очень эффектно, а по вкусу получается таким нежным, что со стола исчезает за считанные минуты.
Делюсь рецептом, который уже не раз меня выручал.
Ингредиенты для основы:
400 г печенья; 200 г сливочного масла
Для начинки:
500 г творога; 250 г сметаны; 15 г желатина; 300 г фруктов или ягод
Как я готовлю
- Основа
Сначала заливаю желатин холодной водой и оставляю его набухать. В это время печенье измельчаю в блендере до мелкой крошки. Сливочное масло растапливаю и соединяю с печеньем — получается ароматная и пластичная масса.
Форму диаметром 24 см застилаю полиэтиленом, выкладываю основу из печенья и хорошо утрамбовываю. Отправляю в холодильник примерно на 20 минут, чтобы слой немного схватился.
- Творожная масса
Творог пробиваю блендером до полностью гладкой консистенции. Добавляю сметану, сахар и желатин, который заранее растворяю в горячей воде. Всё тщательно перемешиваю до однородности.
Достаю форму из холодильника, выливаю творожную массу на основу, а сверху раскладываю любимые фрукты. В сезон чаще всего беру клубнику, а в холодное время — бананы. По желанию сверху можно залить десерт желе, приготовленным по инструкции.
Ставлю чизкейк в холодильник минимум на 2 часа — и можно подавать. Нежный, лёгкий и по-домашнему вкусный десерт готов. Приятного аппетита и отличного настроения!