Тефтели — одно из самых любимых мясных блюд, в которое нередко добавляют крупы. Эти аппетитные мясные шарики встречаются в кухнях разных стран, в том числе в английской и шведской, где подобные блюда считаются почти национальной классикой. Вариантов приготовления тефтелей существует очень много, включая близкие к ним фрикадельки. Сделать классические домашние тефтели — отличный способ разнообразить привычное меню.
Рецепт приготовления тефтелей: репчатый лук, морковь и очищенный картофель натираем на крупной тёрке. К получившейся овощной массе добавляем мясной фарш, соль и любимые специи по вкусу.
Затем хорошо вымешиваем все компоненты и слегка отбиваем фарш, чтобы масса стала плотнее и однороднее. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и формируем тефтели. Выкладываем их на сковороду и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне, после чего снимаем с плиты.
В сковороду с маслом всыпаем муку и перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем томатную пасту и вливаем воду.
В соус кладём соль, сахар, сушёный чеснок и любые подходящие специи, например базилик. Всё перемешиваем и, если соус получается слишком густым, добавляем ещё немного воды. Готовим на слабом огне.
Перекладываем тефтели в соус и тушим под крышкой примерно 20 минут.
Подавать такие тефтели лучше всего со сметаной и свежей мелко нарезанной зеленью — петрушкой или укропом.
По этому рецепту получаются нежные, сочные и очень вкусные тефтели без риса и других круп.