Приготовим дома пышные пирожки с сырной начинкой и зеленым луком прямо на сковороде.
Ингредиенты для теста:
- горячая вода — 250 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- мука — 350 г;
- сливочное масло — 40 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- зеленый лук — пучок;
- сыр Чеддер.
Приготовление пирожков:
В миску с горячей водой добавляем соль, разрыхлитель и муку. Сливочное масло растапливаем, вливаем к остальным ингредиентам и замешиваем мягкое тесто.
Вымешиваем его примерно 7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накрываем тесто пленкой и полотенцем, оставляем отдохнуть на 15 минут.
Делим тесто на 8 одинаковых частей и скатываем каждую в аккуратный колобок.
Накрываем заготовки полотенцем, после чего раскатываем каждую в очень тонкую лепешку толщиной примерно 1 мм.
Перед раскаткой стол лучше слегка присыпать смесью муки и крахмала.
Каждую лепешку смазываем растопленным сливочным маслом.
Зеленый лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке. Соединяем лук с сыром и выкладываем примерно по столовой ложке начинки на каждую лепешку.
Подворачиваем края лепешки к центру, каждый край дополнительно промазываем сливочным маслом. Таким же способом заворачиваем начинку в остальные заготовки.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем пирожок швом вниз. Жарим на среднем огне до красивой золотистой корочки с двух сторон.
Во время жарки не забываем поливать верх пирожков горячим маслом.
В итоге получаются простые, румяные и очень вкусные пирожки-конвертики.