Кабачки, как и многие другие овощи, попавшие к нам из Нового Света, сначала выращивали вовсе не ради еды, а как декоративное растение. И только спустя время люди поняли, что этот овощ можно с успехом использовать в кулинарии.
В Европу кабачки привезли из Мексики ещё в XVI веке. Однако готовить их начали значительно позже — примерно в XVIII веке. Постепенно хозяйки стали пробовать разные способы: варить, жарить, тушить, добавлять кабачки к мясу, рыбе и другим продуктам.
Хотя кабачки так и не стали главным любимцем европейской кухни, их роль в гастрономии всё равно сложно недооценить.
Сегодня расскажу один интересный вариант приготовления кабачков по индийскому рецепту.
Ингредиенты для жареных кабачков:
- Кабачки — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Укроп — пучок;
- Чёрный молотый перец — щепотка;
- Майонез — 3 ст. л.;
- Помидор — 1 шт.;
- Мука — 200 г;
- Яйца — 3 шт.
Приготовление жареных кабачков:
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, переложите в глубокую миску и слегка посолите. Пока овощи будут пускать сок и впитывать соль, натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
К сыру добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец и майонез. Укроп мелко нарежьте, всыпьте в сырную массу и хорошо перемешайте до однородности.
Каждую кабачковую пластину сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и снова запанируйте в муке. Обжарьте кабачки на разогретом растительном масле с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Помидор нарежьте тонкими брусочками. На одну треть обжаренной кабачковой пластины выложите немного сырной начинки. Сверху положите кусочек помидора и аккуратно сверните кабачок в рулет.
В итоге получается очень вкусная и эффектная закуска, которую можно подать даже на праздничный стол. Блюдо выходит недорогим, простым, но при этом необычным и аппетитным.