Эти пышные золотистые лепёшки уже давно стали моей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к завтраку или к чаю. Снаружи — аппетитная румяная корочка, а внутри — нежная сырная текстура с ароматом зелени и кефира. Особенно вкусными они получаются прямо со сковороды, пока ещё горячие.
Ингредиенты
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 180 г твёрдого сыра
- 3–4 стебля зелёного лука
- несколько веточек укропа
- 180–220 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
- В глубокой миске соедините кефир и яйцо. Добавьте щепотку соли и немного чёрного перца.
- Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте и отправьте в кефирную смесь.
- Всыпьте муку вместе с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, но при этом мягким.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие пухлые лепёшки.
- Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая золотистая корочка.
- Готовые лепёшки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Маленький секрет
Чтобы лепёшки получились особенно нежными, кефир лучше заранее достать из холодильника и использовать комнатной температуры. А если добавить немного моцареллы вместе с твёрдым сыром, внутри появится очень аппетитная тягучая серединка.