Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму — отличная закуска как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Пикантный вкус и приятная хрусткость делают их по-настоящему незабываемыми.
Сезон заготовок уже начался, поэтому делюсь простым рецептом огурцов с кетчупом чили на зиму. Получаются они невероятно вкусными, хрустящими, ароматными и слегка острыми, а готовятся при этом очень быстро. Такие огурчики прекрасно подойдут к основным блюдам на обед, ужин или к праздничному застолью.
Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- кетчуп «Чили» — 150 гр;
- свежий чеснок;
- лавровый лист – 1 шт;
- соль – 2 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- уксус – 1 ст.л;
- душистый перец по вкусу;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
Огурцы замачиваем на 2-3 часа в очень холодной воде, чтобы они стали более плотными и хрустящими. Банки стерилизуем любым удобным способом — в микроволновке, духовке, над паром или просто кипятком.
Чеснок очищаем от шелухи и кладём в каждую банку по 3-4 зубчика, но количество можно менять по своему вкусу. Туда же добавляем несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
Это базовый набор специй для маринованных огурцов, но при желании можно добавить укроп, листья хрена, вишни, смородины или колечки острого перца чили. Хорошо промытые огурцы плотно раскладываем по банкам, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, прикрыв крышками.
Затем воду из банок сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем в рассол сахар и соль из расчёта по 2 столовые ложки на литр воды. Следом кладём кетчуп чили и вливаем уксус 6-9%. Доводим маринад до кипения и снова заливаем им огурцы.
Банки закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым одеялом и оставляем до полного остывания. Такие огурчики хорошо хранятся даже в квартире. Открывать заготовку лучше не раньше чем через месяц.