Запечённый пирог со шпинатом и сыром выходит очень нежным внутри, сочным и мягким, а сверху покрывается аппетитной румяной сырной корочкой. Готовится он легко, без лишней возни с тестом, а по вкусу напоминает домашнюю выпечку из хорошей пекарни.
Ингредиенты:
- Шпинат — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Творог или фета — 250 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Сметана или густой йогурт — 150 г
- Мука — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик, по желанию
- Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление:
Шпинат тщательно промойте, обсушите и слегка прогрейте на сковороде 2–3 минуты, чтобы листья стали мягкими. Затем обязательно отожмите лишнюю влагу.
В глубокой миске взбейте яйца со сметаной. Всыпьте муку, разрыхлитель, добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте подготовленный шпинат, раскрошенный творог или фету, а также половину натёртого твёрдого сыра. Масса должна получиться густой, плотной и равномерной.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите туда подготовленную смесь, аккуратно разровняйте и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Отправьте пирог в духовку, заранее разогретую до 180°C, и запекайте 30–40 минут, пока верх не станет красивым и золотистым.
Готовому пирогу дайте немного остыть, после чего нарежьте его квадратами. Он получается вкусным как в горячем виде, так и уже остывшим.
Совет:
Чтобы вкус был ещё ярче и насыщеннее, можно добавить зелёный лук, свежий укроп или щепотку мускатного ореха.