Есть блюда, которые выглядят настолько эффектно, что трудно поверить: в основе — самая обычная картошка.
Но именно она делает этот закусочный торт невероятно нежным, сытным и по-домашнему уютным. Тонкие картофельные коржи, сочная грибная начинка, сливочный соус и аромат укропа — сочетание, которое влюбляет с первого кусочка.
Такой “торт” можно смело подавать даже на праздничный стол — выглядит он дорого, красиво и очень аппетитно.
Ингредиенты
Для коржей:
- 1 кг картофеля
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- соль
- чёрный перец
Для начинки:
- 600 г шампиньонов
- 2 крупные луковицы
- 300 г сметаны
- 50 г сливочного масла
- укроп
- соль и перец
Для украшения:
- зёрна граната
- свежий укроп
Приготовление
Картофель отварите до готовности и приготовьте густое пюре без добавления молока. Дайте ему немного остыть.
Добавьте яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Разделите картофельное тесто на 4–5 частей. На пергаменте сформируйте тонкие круглые коржи.
Выпекайте при 200°C примерно 15–20 минут, пока не появится лёгкая золотистая корочка.
Для начинки мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на сливочном масле, пока не испарится лишняя жидкость.
Добавьте сметану, соль и перец. Потушите ещё несколько минут, затем всыпьте измельчённый укроп.
На плоской тарелке соберите торт, щедро промазывая каждый картофельный корж грибной начинкой.
Верх и бока тоже покройте соусом.
Уберите торт в холодильник на 3–4 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Перед подачей украсьте укропом и зёрнами граната — получается очень празднично и эффектно.
Почему этот рецепт все сохраняют
- очень нежный и сочный;
- готовится из доступных продуктов;
- выглядит роскошно;
- вкусный и в тёплом, и в холодном виде;
- отлично подходит для праздничного стола.