Маринованные кабачки с лимонным соком получаются очень необычными, ароматными и с приятной пикантной ноткой. Я часто готовлю такую закуску для праздничного стола — гости всегда остаются довольны.
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
кабачки, 2–3 шт;
укроп, петрушка и другая зелень, чеснок по вкусу;
лимонный сок, 3–4 ст. л;
соль.
Процесс приготовления
Кабачки разрезаем пополам, затем нарезаем пластинами. Слишком тонкими делать их не стоит — оптимальная толщина около 0,7 см.
Обжариваем ломтики с двух сторон до красивой румяной корочки.
Зелень и чеснок мелко рубим, затем смешиваем с лимонным соком и солью.
В подходящую ёмкость выкладываем обжаренные кабачки слоями, каждый слой пересыпаем зеленью с лимонным соком.
Накрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Закуска выходит свежей, душистой и очень аппетитной. Если вы не любите, когда кабачки впитывают много растительного масла, их можно не жарить, а запечь в духовке, слегка сбрызнув каждый ломтик нерафинированным маслом — оно придаст маринованным овощам особенно приятный вкус.
По такому же принципу можно приготовить баклажаны или сладкий красный перец.