Эти огурчики у нас надолго не задерживаются — только откроем банку, а через пару дней уже пусто! Хрустящие, душистые, с лёгкой кислинкой и настоящим домашним вкусом. Рецепт простой, без лишних хлопот, а результат — будто из бабушкиного погреба ❤️
Ингредиенты:
На 5-литровую банку:
- 2,5 кг огурцов
- листья хрена
- листья смородины
- листья вишни
- 5–7 зубчиков чеснока
- 1–2 лавровых листа
- чёрный перец горошком
Рассол:
- 5 л холодной воды
- 250 г каменной соли
Приготовление:
Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде примерно на 1 час — так они получатся ещё более хрустящими.
На дно чистой банки выкладываем листья хрена, смородины и вишни, добавляем часть чеснока и немного перца горошком. Затем плотно укладываем огурцы. В середину банки можно положить ещё немного зелени, лавровый лист и чеснок.
В холодной воде полностью растворяем соль и заливаем огурцы до самого верха.
Банку только прикрываем крышкой, но не закручиваем. Ставим её в миску или на поднос, потому что во время брожения жидкость может немного вытекать.
Оставляем огурцы кваситься при комнатной температуре на 3–4 дня.
После этого плотно закрываем крышкой и переносим в прохладное тёмное место. Огурчики получаются ароматными, крепкими и невероятно хрустящими!