Растущее внимание к здоровью обмена веществ показало, насколько важно отдавать предпочтение блюдам, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, надолго дают чувство сытости и не вызывают чрезмерной стимуляции инсулина. В этом смысле даже десерты можно адаптировать так, чтобы они подходили для питания, направленного на профилактику метаболических нарушений, таких как метаболический синдром, инсулинорезистентность и сахарный диабет 2 типа.
Свежие сливки, как ферментированный молочный продукт, содержащий пробиотики и короткоцепочечные жирные кислоты, способствуют лучшему пищеварению и помогают снижать гликемический индекс блюд, о чём также говорят исследования, опубликованные в журнале Journal of Nutrition. Эритритол — натуральный подсластитель без калорий и с нулевым гликемическим индексом — позволяет насладиться сладким вкусом без заметного влияния на уровень сахара в крови. А свежие фрукты, особенно богатые клетчаткой и антиоксидантами, замедляют усвоение углеводов и дают организму биоактивные соединения, поддерживающие обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Этот десерт подойдёт тем, кто стремится поддерживать хороший гликемический контроль, придерживается рациона с пониженным содержанием сахара, сталкивается с инсулинорезистентностью или просто ищет питательный и сбалансированный вариант сладкого.
Замороженный фруктовый торт: нежный, сытный, а летом даже лучше мороженого и фруктового салата! Холодный фруктовый торт
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления на огне: не требуется
Общее время: 4 часа 20 минут (включая охлаждение)
Порции: 8–10 человек
Общая калорийность
: примерно 1650 ккал
Калорийность на 100 граммов: около 145 ккал
(Пищевая ценность указана приблизительно и может меняться в зависимости от вида использованных сливок и печенья.)