Эти яблочные оладьи выходят мягкими и пышными внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи и нежными кусочками яблок в каждом кусочке. Готовятся они быстро, из самых обычных продуктов, а по вкусу напоминают уютный домашний десерт к чаю.
Ингредиенты:
• Яблоки — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2–3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Кефир или натуральный йогурт — 200 мл
• Мука — 180–220 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — для жарки
• Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
Яблоки очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. В глубокой миске взбейте яйца с обычным сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Влейте кефир или натуральный йогурт и хорошо перемешайте.
Понемногу добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите густое тесто. По консистенции оно должно медленно сползать с ложки, но не быть жидким. Всыпьте подготовленные яблоки и аккуратно вмешайте их в тесто.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя маленькие аккуратные оладьи. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными и золотистыми.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей слегка присыпьте их сахарной пудрой.
Подавайте тёплыми — с мёдом, сметаной, вареньем или просто к чашке ароматного чая. Особенно вкусны эти оладьи сразу после приготовления, когда яблоки внутри становятся мягкими, а края остаются слегка хрустящими.