💥 Простой, недорогой пирог с вареньем и штрейзельной крошкой — нежнее и вкуснее обычной домашней выпечки!
Этот пирог получается воздушным, мягким и очень ароматным, а сверху его покрывает хрустящая штрейзельная крошка, которая сразу делает выпечку главным угощением к чаю. Варенье подойдёт любое: ягодное, фруктовое, джем, а можно даже добавить кусочки консервированных персиков или ананасов — результат всегда получается удачным.
🧺 Ингредиенты (форма ~24–26 см)
Тесто:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 270 г
Растительное масло — 150 мл
Кефир — 300 мл
Мука — 500 г
Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
Ванилин — 2 г
Соль — щепотка
Начинка:
Варенье или джем — 150 г (любое, по вкусу)
Штрейзельная крошка:
Сливочное масло — 15 г
Мука — 25 г
Сахар — 25 г
👩🍳 Способ приготовления
🔹 1. Готовим основу
В глубокую миску разбей яйца, добавь сахар, щепотку соли и ванилин.
Взбей всё миксером до светлой, слегка пышной массы.
Влей растительное масло и кефир, затем ещё раз перемешай до однородности.
🔹 2. Смешиваем сухие продукты
В отдельной ёмкости соедини просеянную муку с разрыхлителем.
Постепенно добавляй сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая до гладкого, густого теста, которое стекает с лопатки широкой лентой.
🔹 3. Выкладываем в форму
Застели форму пергаментом и слегка смажь растительным маслом.
Вылей половину теста ровным слоем.
Сверху равномерно распредели варенье.
После этого накрой начинку оставшейся частью теста, чтобы она полностью оказалась внутри.
🔹 4. Делаем штрейзельную крошку
В миске соедини холодное сливочное масло, сахар и муку.
Перетри ингредиенты пальцами до состояния мелкой крошки.
Посыпь ею верх будущего пирога.
🔹 5. Выпекаем
Поставь пирог в заранее разогретую духовку и выпекай при 180 °C примерно 40–45 минут.
Готовность проверяй деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
🍰 Подача
Дай пирогу немного остыть, затем нарежь его на порционные кусочки и подавай к чаю или кофе — так он лучше держит форму и раскрывает вкус.
💡 Полезные советы
✔️ Если варенье слишком густое, разровняй его ложкой или слегка подогрей перед добавлением — так начинка распределится по пирогу равномернее.
✔️ Используй форму среднего размера — тесто хорошо пропечётся, а штрейзель сверху останется аппетитно хрустящим.
✔️ Такой пирог отлично сочетается и с ягодным вареньем, и с фруктовыми джемами — смело пробуй разные варианты!