Борщ — один из наиболее известных супов во всём мире. Его можно встретить практически в каждом заведении, которое связывает своё меню со славянской кухней.
Ингредиенты
- картофель;
- свинина;
- лук репчатый;
- морковь;
- растительное масло;
- томатная паста;
- капуста;
- помидор;
- свекла;
- лавровый лист;
- соль;
- укроп;
- петрушка.
Шаги
Отвариваем свинину до полной готовности примерно 1,5-2 часа. Очищенный картофель режем кубиками. Вынимаем свинину из бульона, отправляем туда картофель и варим до мягкости.
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. На сковороде с растительным маслом пассеруем лук вместе с морковью. Добавляем к овощам томатную пасту и хорошо перемешиваем.
Тонко шинкуем капусту и кладем ее в бульон к картофелю. Помидор нарезаем небольшими кусочками, затем обжариваем его вместе с луком и морковью.
Через несколько минут перекладываем овощную зажарку в бульон и перемешиваем. Очищенную свеклу натираем на мелкой терке, после чего обжариваем на растительном масле 2-3 минуты.
Добавляем обжаренную свеклу в бульон. Вареную свинину режем небольшими кусочками и возвращаем в суп. Мелко шинкуем петрушку и укроп, кладем их в борщ вместе с лавровым листом.
По вкусу добавляем в борщ соль и черный молотый перец.
В результате получается простой, но очень аппетитный красный борщ. Количество ингредиентов можно подбирать с учетом объема кастрюли и личных вкусовых предпочтений.