Этот пирог — моя настоящая кулинарная палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сладкого к чаю без лишней возни. Тесто на кефире получается таким мягким и воздушным, а ягоды сверху добавляют приятную кислинку, благодаря которой вкус выходит сбалансированным и очень «дружелюбным» для всех, кто пробует 😉
🧺 Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г (примерно 6 ст. л.)
- Щепотка соли
- Ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик (по желанию)
- Кефир — 250 мл
- Подсолнечное масло — 80 мл
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ягоды (свежие или замороженные) — по вкусу (у меня чаще всего — замороженные прямо из морозилки)
👩🍳 Как готовлю
В большую миску разбиваю яйца, добавляю сахар и щепотку соли. Хорошо взбиваю венчиком до светлой, слегка пышной массы.
По желанию добавляю ванильный сахар, вливаю подсолнечное масло и кефир — снова всё немного перемешиваю, чтобы масса стала однородной.
Просеиваю муку вместе с разрыхлителем в жидкую основу и замешиваю тесто средней густоты — оно должно легко стекать с лопатки, но при этом не быть слишком жидким.
Сковороду смазываю маслом, вливаю половину теста ровным слоем.
Сверху щедро выкладываю ягоды — размораживать их заранее не нужно.
Затем заливаю сверху оставшимся тестом. Разравниваю, накрываю крышкой и ставлю на плиту.
Готовлю на минимальном огне примерно 30 минут под крышкой.
Когда верх пирога уже схватился и стал сухим, аккуратно переворачиваю его на другую сторону (я пользуюсь тарелкой, так переворачивать удобнее).
Возвращаю пирог на сковороду уже другой стороной и пеку ещё 10 минут, чтобы низ стал золотистым.
💡 Маленькие хитрости, чтобы вкус получился идеальным
✔️ Тесто делай не слишком густым — тогда пирог будет мягким и воздушным, а не тяжёлым.
✔️ Ягоды бери свои любимые — летом свежие, зимой замороженные — получается отлично.
✔️ Готовь на очень слабом огне, тогда пирог равномерно пропечётся и не подгорит.
✔️ По желанию посыпь сверху сахарной пудрой или полей лёгким сиропом — будет выглядеть празднично.
🍽️ Подача
Пирог вкуснее всего ещё тёплым, но и полностью остывший он получается невероятно вкусным. Идеально подходит к кофе, чаю, какао или даже йогурту — все кусочки съедаются первыми 😉