Этот простой рецепт капусты просто идеален
Ингредиенты
Для капусты:
- 1 большой кочан савойской капусты или обычной капусты (примерно 1–1,5 кг)
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 столовая ложка итальянской смеси трав
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки чёрного перца
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Сок ½ лимона (примерно 1,5 столовой ложки)
Для овощной начинки:
1 средняя репчатая луковица, нарезанная кубиками
Идеальный рецепт капусты
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками (примерно 60 г)
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки чёрного перца
- 1 чайная ложка итальянской смеси трав
Для верха:
100 г свежей моцареллы, нарезанной ломтиками или натёртой
Для чесночно-пряного соуса:
- 2 столовые ложки греческого йогурта или сметаны
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 средний огурец, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного
- ½ чайной ложки итальянской смеси трав.
- Щепотка соли и перца
Пошаговая инструкция
Тёрка для чеснока
- Приготовьте капустные «стейки» (15 минут)
Дополнительная информация
Чеснок
оливковое масло
противень
противень
чеснок
Оливковое масло
Противень
Паприка
Паприка
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C, если используете режим конвекции — до 350°F. Большой противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2: Удалите у капусты повреждённые верхние листья. Острым ножом нарежьте кочан ломтями толщиной около 2,5 см, чтобы получились капустные «стейки». В зависимости от размера кочана получится 4–6 штук.
Шаг 3: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, травы, соль, перец, горчицу и лимонный сок.
Шаг 4: Смажьте капустные ломти маринадом с обеих сторон, стараясь распределить его равномерно и между слоями.
Шаг 5: Выложите их на противень и запекайте 20–25 минут, пока края слегка не карамелизуются, а капуста не станет мягкой.
- Приготовьте овощную начинку (20 минут)
Шаг 6: Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
Шаг 7: Обжаривайте нарезанный кубиками лук 3–4 минуты, пока он не станет прозрачным.
Шаг 8: Добавьте нарезанную кубиками морковь и жарьте ещё 5 минут.
Шаг 9: Добавьте болгарский перец и готовьте ещё 4–5 минут, пока он не станет мягче, но всё ещё будет слегка упругим.
Шаг 10: Вмешайте чеснок, соль, перец и травы, готовьте ещё 1–2 минуты. Затем снимите с огня.
- Наполните и запеките (20 минут)
Шаг 11: Дайте капустным «стейкам» немного остыть, затем осторожно раздвиньте слои, стараясь не повредить их.
Дополнительная информация
- Сыр
- соль
- Чеснок
- чеснок
- Соль
- Сыр
- Соус ранч
- Соус ранч
- Перец
- Перец
Шаг 12: Равномерно распределите овощную начинку поверх капустных ломтей.
Шаг 13: Посыпьте или накройте сверху моцареллой.
Шаг 14: Запекайте ещё 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Приготовьте чесночно-пряный соус (5 минут)
Шаг 15: Смешайте йогурт, чеснок, огурец, укроп и ароматные травы.
Шаг 16: Приправьте солью и перцем, затем уберите соус в холодильник.
Совет по подаче: подавайте блюдо тёплым вместе с соусом — это отличный вариант полезного основного блюда или вкусного гарнира!